 | 8 Grandes Mentiras Sobre El Consumo De Carne Existen muchos mitos acerca del consumo de carne roja. Algunos de estos han sido difundidos por vegetarianos e incluso grupos ecológicos extremos que rechazan la matanza de animales para la alimentación humana. Otros están basados en investigaciones médicas, pero lo cierto es que comer carne roja no resulta ser dañino para el organismo como muchos quieren hacer creer.
Las carnes rojas son una fuente importante de proteínas, nutrientes indispensables para que el cuerpo pueda crecer, desarrollar, mantener y reparar todos los tejidos que lo componen. Incluso hay más argumentos a favor de la carne roja: es rica en hierro, zinc y calcio, componentes esenciales para la formación y recuperación de músculos, necesarios para la transportación de oxígeno.
En el presente artículo develamos las ocho mentiras más populares sobre el consumo de carne. Cuando termines de leer vas a estar segura de que no es buena idea eliminarla por completo de nuestra alimentación.  
Esta idea es de las más descabelladas, sin duda impuesta por fanáticos del veganismo y vegetarianismo. Afirman que el cuerpo de los hombres está diseñado sólo para el consumo de alimentos de origen vegetal, porque el humano es un animal herbívoro.Nada más lejos de la realidad. La humanidad ha comido carne durante muchísimo tiempo y los órganos del cuerpo se ha adaptado perfectamente al consumo de carne.
Reconocidos antropólogos y científicos afirman que el consumo de alimentos de origen animal impulsó la evolución y desarrollo de nuestros cerebros y pensamientos, lo que nos diferencia de cualquier otro animal en la tierra.
No es cierto que la carne no sea digerida correctamente por el sistema digestivo, ni que se descomponga en el colon. Lo que realmente ocurre cuando comemos carne es que el ácido natural que se encuentra en el estómago y las enzimas digestivas lo descomponen, como parte del proceso de digestión. Los nutrientes contenidos en la carne se descomponen y son absorbidos por el organismo antes de llegar al colon.
Tampoco está relacionado el consumo de carnes rojas con el cáncer de colon.
Uno de las grandes mitos que dicen en contra de la carne es que aumenta el nivel del colesterol por su alto contenido de grasas saturadas. Si bien esto es cierto, sólo ocurre cuando se consumen grandes cantidades de carnes rojas. Si comes raciones moderadas, dos o tres veces por semana, el nivel de colesterol se mantendrá estable.
En todo caso, es importante que sepas que el colesterol es una molécula vital en el cuerpo. El hígado es el encargado de producir grandes cantidades de colesterol para asegurarse de que siempre tengamos suficiente. Entonces lo que ocurre cuando aumenta el colesterol a través de los alimentos que consumimos, es que el hígado disminuye la producción de este. Por lo tanto, es verdad que la carne contiene grasas saturadas y colesterol, pero no por esto debe eliminarse de la dieta por completo, ya que no aumentan el riesgo de enfermedades del corazón.
Existe la falsa creencia de que la proteína resulta perjudicial para los huesos, e incluso se ha llegado a decir que puede provocar osteoporosis. Especialmente la proteína contenida en las carnes rojas.
Esto se desmintió igualmente a través de investigaciones científicas, donde se demostró que la proteína causa una pérdida de calcio mínima pero sólo en el corto plazo. Por el contrario, se concluyó que una alta ingesta de proteínas a largo plazo está ligada al mejoramiento de la densidad ósea y por consiguiente un menor riesgo de padecer osteoporosis y fracturas.
La humanidad ha consumido carne durante miles de años desde tiempos prehistóricos, por lo que resulta un tanto absurdo culpar a este antiguo alimento de enfermedades que aparecieron en la era moderna. Las personas comenzaron a padecer de enfermedades cardíacas a principios del siglo XX, y la diabetes tipo 2 apareció hace sólo un par de décadas.
Científicos realizaron recientemente dos investigaciones complejas, para analizar la relación entre la carne y estas enfermedades: en la primera, los investigadores combinaron datos de 20 estudios previos donde participó un total de 1.218.380 personas, en la misma no encontraron relación alguna entre el consumo de carne roja y las enfermedades cardíacas o diabetes. El segundo estudio, este realizaron en Europa, incluyó a 448.568 sujetos. El resultado fue igual, tampoco encontraron relación entre el consumo de carne roja sin procesar y estas enfermedades. Es importante destacar que estas investigaciones se realizaron tomando como referencia el consumo de carne roja sin procesar. Por el contrario, se comprobó una alta incidencia en el consumo de carnes procesadas con el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes.
Diversos estudios indican que la carne roja no procesada puede aumentar el riesgo de padecer cáncer, sin embargo estos mismos estudios se han sometido a exhaustivas revisiones y han demostrado un panorama diferente.
Lo que sí se ha confirmado es que las carnes procesadas están asociadas con una mayor probabilidad de padecer cáncer. Cuando se trata de carne roja sin procesar, hay una hipótesis que va ganando certeza con el pasar del tiempo, gracias a las investigaciones, y es la siguiente: se puede comer carnes rojas, pero debe asegurarse de que esta no se queme. Un estudio observó las formas de cocinar la carne para comprobar su efecto en la salud. Se demostró que cuando se excede el proceso de cocción de la carne, se forman unos compuestos llamados heterocíclicos aminas y hidrocarburos aromáticos policíclicos, los cuales han causado cáncer en animales de prueba. Esto no es algo exclusivo de la carne. Debe tener en cuenta que el sobrecalentamiento o quemado de los alimentos puede originar compuestos nocivos. Pero esto es algo que fácilmente puede evitar al momento de cocinar: elija una cocción más lenta, para asegurar la perfecta cocción de la carne sin que esta llegue a quemarse. En todo caso, si se descuida tiene la opción de cortar los trozos de carne que se quemaron.
La carne es, sin duda, uno de los alimentos con mayor contenido de proteína, el macronutriente más recomendado en planes dietéticos para BAJAR DE PESO.
Aunque la mayoría de las carnes contienen mucha grasa y calorías, los estudios muestran que una dieta rica en proteínas puede aumentar el metabolismo hasta en un 80 a 100 calorías por día, lo cual es clave para quemar calorías y perder peso. Al incrementar la cantidad de proteínas en la dieta, las personas dejan de consumir calorías extras en otros alimentos, esto gracias a la sensación de saciedad que dejan las proteínas. En todo caso, la próxima vez que vaya a comprar carne, prefiera las carnes magras o bajas en grasa.
En realidad esto verdad, pero hasta cierto punto, ya que la mayor parte de los nutrientes provenientes de alimentos de origen animal pueden conseguirse también en los alimentos de origen vegetal. Pero que podamos sobrevivir sin la carne no es motivo para eliminarla de nuestra dieta.La carne contiene una gran cantidad de proteínas, además de vitamina B12, creatina, carnosina y otras vitaminas solubles en grasa.
Ciertamente, el hombre sí podría vivir sin consumir carne, pero se desperdiciarían sus nutrientes ideales para lograr una óptima salud. Por supuesto, no toda la carne es de calidad. La mejor carne es aquella que proviene de animales criados en granjas naturales, alimentados por pastos.
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miércoles, 29 de octubre de 2014
MITOS SOBRE LA CARNE
miércoles, 1 de octubre de 2014
VIENTRE PLANO
TOP DE ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA C PARA UNA DIETA INTELIGENTE
Los beneficios de la vitamina C tanto para nuestra dieta, como para nuestra salud son evidentes.
Por eso vamos a mostrar los nueve alimentos con mayor contenido en esta vitamina, pues su ingesta es indispensable para muchas funciones del organismo, además de que nos ayuda a mejorar la absorción de otros nutrientes de nuestra dieta como el hierro.
A continuación, ordenamos los alimentos de menor a mayor contenido en vitamina C, y anotaremos su contenido calórico para tener una referencia adecuada para nuestra dieta.
LA PAPAYA
9º: Papaya
Los usos de la papaya difieren en cuanto a su madurez: cuando está madura, es la papaya amarilla y se come como fruta, sin embargo, inmadura, es la papaya azul y se usa culinariamente como una verdura.
Con un contenido de 50 mg de vitamina C por cada 100 gramos de porción, tiene un efecto desintoxicador sobre el cuerpo, permitiendo la eliminación de toxinas depositadas en el cuerpo.
El valor nutricional de una papaya de 350 gramos es de 175 mg de vitamina C (175% del valor diario) y 133 calorías.
Así que sólo comiendo algo más de media papaya, tendremos la vitamina C que necesitaríamos en un día.
EL TÁNGOR
8º: Tángor
De Tang –“tangerine”-, que significa mandarina, y or –“orange”- que significa naranja, nace este híbrido cuyo contenido en vitamina C es de 60 mg por 100 gramos de la fruta.
Esta combinación produce una fruta con la jugosidad de la naranja y el dulzor de la mandarina, algo verdaderamente exquisito.
Su contenido nutricional, para una pieza de 150 gramos es de 79,5 mg de Vitamina C (79% del valor diario recomendado) y 75 calorías.
Sólo habremos de comernos 3 tángors para lograr asimilar la necesidad diaria de vitamina C de nuestro cuerpo.
NARANJA NAVEL
7º: Naranja Navel u “ombligo”
Con un contenido de 60 mg de vitamina C por 100 gramos de fruta, esta variedad de naranja es una de las más populares.
Es una de las fuentes más importantes de vitamina C natural, y además, es una rica fuente de beta carotenos y de fibra dietética, lo que constituye un magnífico elemento para cualquier dieta.
FRESAS
6º: Fresas
El valor nutricional de una fresa de 9 gramos es de 6,0 mg de vitamina C (es decir el 6% del valor diario) y de sólo 3 calorías, así que si nos comemos sólo 17 fresas, habremos introducido en nuestro cuerpo la cantidad diaria de vitamina C recomendada.
Para consumirlas, hemos de lavarlas muy bien, sin quitarles demasiado tallo para evitar perder vitamina C.
Como esta vitamina se pierde cuando aumentan las temperaturas, si comemos mermelada de fresas le quitamos todo su valor nutritivo, por eso comer fresas frescas es mucho mejor para absorber todo sus nutrientes.
KIWI
5º Kiwi:
El Kiwi aporta 69 mg de vitamina C por cada 100 gramos, pero esto es sólo uno de sus enormes beneficios, ya que aporta también grandes cantidades de fibra, ácido fólico, vitamina E y potasio, con lo que complementa, de una manera excelente, nuestra dieta.
Entre los elementos nutricionales más importantes de esta fruta está el ácido fólico, que es vital para la salud especialmente de las mujeres si es que quieren tener hijos. Puede llegar a contener 37 microgramos
El valor nutricional de esta fruta, para una pieza de 120 gramos, es de 70,38 mg de vitamina C (70% del valor diario recomendado) y 54 calorías, así que consumiendo sólo 1,4 kiwis lograremos alcanzar el nivel requerido de vitamina C.
CAQUI DULCE
4º Caqui:
Cuando hablamos del alto contenido en vitamina C del caqui, nos estamos refiriendo a una de las variedades de esta fruta, el caqui dulce, ya que hay otras, como el caqui seco y el no astringente, cuyas cantidades de vitamina C son casi nulas.
Con respecto a su valor nutricional, 182 gramos de caqui dulce contienen 127,4 mg de vitamina C (127% del valor diario) y 109 calorías. Para alcanzar el nivel diario de vitamina C sólo habríamos de comer 8 caquis dulces al día.
LIMÓN
3º Limón:
Si bien difiere en cuanto a su forma de tomar de las demás hasta ahora mencionadas, su contenido de vitamina C es considerable: 100 mg por cada 100 gramos de porción.
Y aunque pudiera despertar cierta acidez, lo cierto es que añadido a cualquier bebida es una fuente inapreciable de vitamina, y su valor nutricional, por 30 gramos, es de 15 mg (el 15 % de la cantidad diaria recomendada) y de sólo 8 calorías, así que comiendo (o bebiendo) sólo 7 limones diarios, tenemos toda la vitamina C que necesitamos y apenas calorías que amenacen nuestra dieta.
GUAYABA
2º Guayaba
Su valor nutricional aporta, en una sola guayaba de 300 gramos, 660 mg de vitamina C y 114 calorías. Es decir, que comiendo sólo 0,2 guayabas, usted alcanza las necesidades diarias de vitamina C.
Presente en la mayoría de los jardines tropicales del mundo, se suele usar a menudo un té elaborado a base de las hojas del árbol ya que ayuda a bloquear los picos de insulina, lo que es muy útil para los diabéticos.
ACEROLA
1º Acerola:
La acerola o cereza de las antillas (uno de sus muchos nombres que difieren dependiendo de la región) es la reina de las frutas ricas en vitamina C, pues en 100 gramos de acerolas hay 1700 mgs. de vitamina C.
Su valor nutricional es impresionante, pues en una sola acerola de 6 gramos ya encontramos el 102% de las necesidades diarias: 102 mg, y sólo 2 calorías, así que comiendo una sola, logramos toda la vitamina C que necesitamos en el día.
El único inconveniente que plantea es que no es fácil encontrarla fresca, pues se vende en los mercados locales de los lugares donde existe, y es de temporada, así que lo único que podemos hacer es congelarla si logramos adquirir una buena cantidad.
Otra opción que tenemos para almacenar esta fuente de vitamina C es hacer jugos con la fruta y conservarla adecuadamente, teniendo en cuenta que en el proceso de extracción, algo de la vitamina se pierde, por lo que el valor nutricional estimado de un vaso de 100 ml de jugo de acerola es de 120 mg de vitamina C (120% del valor diario) y unas 42 calorías.
ASÍ QUE A COMER FRUTA
Con esta información sin duda no hay excusas para no tomar diariamente una buena dosis de vitamina C.
Nuestro cuerpo y nuestra salud lo agradecerán y nuestro paladar podrá sentirse también satisfecho.
Estos 3 Alimentos Ayudan a Eliminar la Grasa Corporal para Siempre
Si pensabas que BAJAR DE PESO es muy difícil, estás equivocado. ¡Es todo lo contrario! Bajar de peso puede llegar a ser muy simple con sólo seguir un par de consejos. Sigue estos consejos mirando este video explicativo aquí:es muy difícil, estás equivocado. ¡Es todo lo contrario! Bajar de peso puede llegar a ser muy simple con sólo seguir un par de consejos. Sigue estos consejos mirando este video explicativo aquí:
es muy difícil, estás equivocado. ¡Es todo lo contrario! Bajar de peso puede llegar a ser muy simple con sólo seguir un par de consejos. Sigue estos consejos mirando este video explicativo aquí:
Los beneficios de la vitamina C tanto para nuestra dieta, como para nuestra salud son evidentes.
Por eso vamos a mostrar los nueve alimentos con mayor contenido en esta vitamina, pues su ingesta es indispensable para muchas funciones del organismo, además de que nos ayuda a mejorar la absorción de otros nutrientes de nuestra dieta como el hierro.
A continuación, ordenamos los alimentos de menor a mayor contenido en vitamina C, y anotaremos su contenido calórico para tener una referencia adecuada para nuestra dieta.
LA PAPAYA
9º: Papaya
Los usos de la papaya difieren en cuanto a su madurez: cuando está madura, es la papaya amarilla y se come como fruta, sin embargo, inmadura, es la papaya azul y se usa culinariamente como una verdura.
Con un contenido de 50 mg de vitamina C por cada 100 gramos de porción, tiene un efecto desintoxicador sobre el cuerpo, permitiendo la eliminación de toxinas depositadas en el cuerpo.
El valor nutricional de una papaya de 350 gramos es de 175 mg de vitamina C (175% del valor diario) y 133 calorías.
Así que sólo comiendo algo más de media papaya, tendremos la vitamina C que necesitaríamos en un día.
EL TÁNGOR
8º: Tángor
De Tang –“tangerine”-, que significa mandarina, y or –“orange”- que significa naranja, nace este híbrido cuyo contenido en vitamina C es de 60 mg por 100 gramos de la fruta.
Esta combinación produce una fruta con la jugosidad de la naranja y el dulzor de la mandarina, algo verdaderamente exquisito.
Su contenido nutricional, para una pieza de 150 gramos es de 79,5 mg de Vitamina C (79% del valor diario recomendado) y 75 calorías.
Sólo habremos de comernos 3 tángors para lograr asimilar la necesidad diaria de vitamina C de nuestro cuerpo.
NARANJA NAVEL
7º: Naranja Navel u “ombligo”
Con un contenido de 60 mg de vitamina C por 100 gramos de fruta, esta variedad de naranja es una de las más populares.
Es una de las fuentes más importantes de vitamina C natural, y además, es una rica fuente de beta carotenos y de fibra dietética, lo que constituye un magnífico elemento para cualquier dieta.
FRESAS
6º: Fresas
El valor nutricional de una fresa de 9 gramos es de 6,0 mg de vitamina C (es decir el 6% del valor diario) y de sólo 3 calorías, así que si nos comemos sólo 17 fresas, habremos introducido en nuestro cuerpo la cantidad diaria de vitamina C recomendada.
Para consumirlas, hemos de lavarlas muy bien, sin quitarles demasiado tallo para evitar perder vitamina C.
Como esta vitamina se pierde cuando aumentan las temperaturas, si comemos mermelada de fresas le quitamos todo su valor nutritivo, por eso comer fresas frescas es mucho mejor para absorber todo sus nutrientes.
KIWI
5º Kiwi:
El Kiwi aporta 69 mg de vitamina C por cada 100 gramos, pero esto es sólo uno de sus enormes beneficios, ya que aporta también grandes cantidades de fibra, ácido fólico, vitamina E y potasio, con lo que complementa, de una manera excelente, nuestra dieta.
Entre los elementos nutricionales más importantes de esta fruta está el ácido fólico, que es vital para la salud especialmente de las mujeres si es que quieren tener hijos. Puede llegar a contener 37 microgramos
El valor nutricional de esta fruta, para una pieza de 120 gramos, es de 70,38 mg de vitamina C (70% del valor diario recomendado) y 54 calorías, así que consumiendo sólo 1,4 kiwis lograremos alcanzar el nivel requerido de vitamina C.
CAQUI DULCE
4º Caqui:
Cuando hablamos del alto contenido en vitamina C del caqui, nos estamos refiriendo a una de las variedades de esta fruta, el caqui dulce, ya que hay otras, como el caqui seco y el no astringente, cuyas cantidades de vitamina C son casi nulas.
Con respecto a su valor nutricional, 182 gramos de caqui dulce contienen 127,4 mg de vitamina C (127% del valor diario) y 109 calorías. Para alcanzar el nivel diario de vitamina C sólo habríamos de comer 8 caquis dulces al día.
LIMÓN
3º Limón:
Si bien difiere en cuanto a su forma de tomar de las demás hasta ahora mencionadas, su contenido de vitamina C es considerable: 100 mg por cada 100 gramos de porción.
Y aunque pudiera despertar cierta acidez, lo cierto es que añadido a cualquier bebida es una fuente inapreciable de vitamina, y su valor nutricional, por 30 gramos, es de 15 mg (el 15 % de la cantidad diaria recomendada) y de sólo 8 calorías, así que comiendo (o bebiendo) sólo 7 limones diarios, tenemos toda la vitamina C que necesitamos y apenas calorías que amenacen nuestra dieta.
GUAYABA
2º Guayaba
Su valor nutricional aporta, en una sola guayaba de 300 gramos, 660 mg de vitamina C y 114 calorías. Es decir, que comiendo sólo 0,2 guayabas, usted alcanza las necesidades diarias de vitamina C.
Presente en la mayoría de los jardines tropicales del mundo, se suele usar a menudo un té elaborado a base de las hojas del árbol ya que ayuda a bloquear los picos de insulina, lo que es muy útil para los diabéticos.
ACEROLA
1º Acerola:
La acerola o cereza de las antillas (uno de sus muchos nombres que difieren dependiendo de la región) es la reina de las frutas ricas en vitamina C, pues en 100 gramos de acerolas hay 1700 mgs. de vitamina C.
Su valor nutricional es impresionante, pues en una sola acerola de 6 gramos ya encontramos el 102% de las necesidades diarias: 102 mg, y sólo 2 calorías, así que comiendo una sola, logramos toda la vitamina C que necesitamos en el día.
El único inconveniente que plantea es que no es fácil encontrarla fresca, pues se vende en los mercados locales de los lugares donde existe, y es de temporada, así que lo único que podemos hacer es congelarla si logramos adquirir una buena cantidad.
Otra opción que tenemos para almacenar esta fuente de vitamina C es hacer jugos con la fruta y conservarla adecuadamente, teniendo en cuenta que en el proceso de extracción, algo de la vitamina se pierde, por lo que el valor nutricional estimado de un vaso de 100 ml de jugo de acerola es de 120 mg de vitamina C (120% del valor diario) y unas 42 calorías.
ASÍ QUE A COMER FRUTA
Con esta información sin duda no hay excusas para no tomar diariamente una buena dosis de vitamina C.
Nuestro cuerpo y nuestra salud lo agradecerán y nuestro paladar podrá sentirse también satisfecho.
Estos 3 Alimentos Ayudan a Eliminar la Grasa Corporal para Siempre
Si pensabas que BAJAR DE PESO es muy difícil, estás equivocado. ¡Es todo lo contrario! Bajar de peso puede llegar a ser muy simple con sólo seguir un par de consejos. Sigue estos consejos mirando este video explicativo aquí:es muy difícil, estás equivocado. ¡Es todo lo contrario! Bajar de peso puede llegar a ser muy simple con sólo seguir un par de consejos. Sigue estos consejos mirando este video explicativo aquí:
es muy difícil, estás equivocado. ¡Es todo lo contrario! Bajar de peso puede llegar a ser muy simple con sólo seguir un par de consejos. Sigue estos consejos mirando este video explicativo aquí:
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